休闲农庄提质升级的重点是提高其盈利能力

导语：

休闲农庄经营的核心首先是生存、发展，最终都是要实现盈利，利润是衡量一个休闲农庄是否优秀的标准。

作为以农业为基础，实现一二三产融合发展的新型产业中的休闲农庄，必须要寻找新的利润增长点，打造出一个适合自己的盈利模式，提升农庄的盈利能力。

很多人把投资经营农庄不盈利解释成一种情怀，这是不对的，甚至在么些方面还是一种误导，做农业是要有一种情怀，这只是一些投资者一种行业的选择与喜爱，但不能当着投资经营没有收益的托词。

我们认为休闲农庄经营的核心首先是生存、发展，最终都是要实现盈利，利润是衡量一个休闲农庄是否优秀的标准。随着全球金融危机的进一步加剧和蔓延，其它行业平均利润率水平在不断缩水，很多企业发展的机会和空间会越来越小，因此作为以农业为基础，实现一二三产融合发展的新型产业中的休闲农庄，必须要寻找新的利润增长点，打造出一个适合自己的盈利模式，提升农庄的盈利能力。所以我们说休闲农庄提质升级的重点是提高其盈利能力 。

农庄在转变型升级中如何才能提高盈利能力，休闲农业服务工作室提出应重点关注以下几个方面的问题：

一是农庄的主题定位问题

定位是休闲农庄战略的核心。如何给一个农庄定位，其依据是寻找产业支撑、区位、人文环境等。但相比这些技术因素，更深层次的也是对“人”的定位。

这个“人”即是农庄本身的资源条件与能力，也是市场客户的需求。它涉及到一个农庄能够做多大规模、采用何种运营模式、资源如何对接等等，所以，选择农庄具有优势又有较好的市场空间的项目做精做细做出特色，是提升农庄盈利能力的重点，提醒所有农庄不必左顾右盼、瞻前顾后、好高骛远，瞄准自己做定位，农庄才能顺轨疾行。

二是农庄盈利模式的选择与建设问题

采用什么样的农庄经营模式，不是一个简单的形式问题，它关系到农庄经营质量与经营能力的成长问题。一个好的农庄盈利模式至少要包含：价值定位，指农庄必须清楚地定义目标客户、客户的问题和痛点、独特的解决方案以及解决方案的净效益；目标市场，指农庄打算通过营销来吸引的客户群，并向他们出售产品或服务；销售和营销，指农庄如何接触到客户？网络营销是目前最流行的方式，但是用来启动休闲农庄所有新业务还是远远不够的。农庄在销售渠道和营销方案上要做得更具体一些。一二三产融合问题，就是指农庄是如何做产品或服务的？ 此外，还有农庄的收入模式、成本结构、同业竞争、市场大小、增长情况和份额等等因素分析与方案选择。

三是农庄的组织架构问题

休闲农庄的组织架构是一种决策权的划分体系以及各部门的分工协作体系。目前传统的组织结构已经成为影响农庄发展的一个重要因素，很可能使农庄坐失发展的良机。组织架构需要根据农庄的总目标，把农庄管理要素配置在一定的方位上，确定其活动条件，规定其活动范围，形成相对稳定的科学的管理体系。一个适宜、高效的农庄组织架构能够最大限度的释放经营能量，使组织更好发挥协同效应，达到“1+1>2”的合理运营状态。

四是体验活动设计与组织问题

体验是一个人达到情绪、体力、精神的某一特定水平时，他意识中产生的一种美好感觉。体验经济具有非生产性、短周期性、互动性等特征。休闲农庄适时推出采摘果蔬、施肥锄草、塘中抓鱼等丰富多彩的农事体验活动，让城里人在欣赏怡人田园风光的同时，干地道农活，尝新鲜蔬菜，开心又有趣。更重要的是，能培养孩子热爱劳动的品格，特色体验活动有利于农庄盈利能力的增强。

五是人才的培养与使用问题

休闲农业服务工作室大量的实地调查表明：农庄的盈利能力归根到底，还是人才的作用，有好的营利模式而没有好的执行人才，那也是一句空话。人才是休闲农庄经营活动中最重要的一个配套环节，必须予以高度重视。 

六、把握农庄盈利能力相关主要指标问题

1、客流量 

休闲农庄必须把市场基数扩张做为农庄能否实现销量目标、能否实现农庄盈利的基础性核心指标，农庄客流量的增长点必须从纵向深度扩展转为横向延伸扩张。客流分析的主要任务构建三个主要的指标：

（1）游客人次：一定时间内有多少客人进入农庄？

（2）停留率：客流在农庄及农庄不同的项目会作如何的停留与消费？

（3）转换率：进农庄的客流中多少人会超值消费？如购买土特产等。

以上项指标帮助农庄了解基本运营情况，和“销售额”一起构成展现农庄状况的最重要指标。

2、综合毛利率   

农庄要想获得利润，就要提高或达到一个最低的产品综合毛利率水平，这是实现盈利的前提。农庄提高产品综合毛利率可采取的措施有如下三个：

（1）设法降低农庄运行成本、尽力低成本运营；

（2）不断创意开发出具有高毛利的新产品来取代老产品；

（3）改进营销措施，强力推广高毛利产品，提高相对较高毛利率产品的销售比率，从而达到提高农庄产品综合毛利率的目的。  

3、收入结构率   

农庄提供的产品有无形产品与有形产品之分，农庄可以采用通过对客户的返利、促销政策及营销人员激励等政策措施，使产品结构向高毛利率的产品倾斜，从而达到调整产品结构，提高整个企业的产品综合毛利率的目标。  

4、营销费用率  

在销售过程中，营业费用率是农庄实现盈利的保障。特别是中小型休闲农庄要加强营销费用的管理，必须建立严格的控制指标，把计划投放到营销上的人力费、促销费、运输费、推广费等分解到每个销售区域，销售区域分解到每个市场，甚至每个销售经理，做到每季、每月、每旬、每日的跟踪考核，才能保持农庄正常的盈利水平。   

作者：谈再红    来源：休闲农业职教周刊