百年古镇 | 岭南生活，水乡人气

 这是一个与印象中的古镇完全不同的地方。

没有成群的旅社团，没有如织的游客，甚至没有几家旅馆。一切都依然只有古镇应该有的那个样子：一排排的骑楼街、欧式的楼顶、民国期间的标识、慵懒悠闲的人们……

这里就是位于广东开平的赤坎古镇。

地处珠三角的赤坎，街坊老店更易觅得精致粤菜。锅巴焦香的黄鳝煲仔饭，南宋宫廷秘方烧制的古井烧鹅，还有驰名九州的粤式早餐……带有粤菜底蕴而又兼有小镇特色的美食，小美带你一一品尝！ 

「古井烧鹅」

皮脆而肉嫩

说到粤菜怎能不提广式烧腊，提到广式烧腊怎能不说古井烧鹅。

采用传说中南宋宫廷秘方烧制的新会古井烧鹅，荔枝木柴和老砖炉是古井烧鹅皮脆而肉汁丰满，细细咀嚼后鹅肉溢透出淡淡果木香的秘诀。食用时，往往要淋上烧鹅切开时渗出的汤汁，而不蘸取其它酱汁，才能保持古井烧鹅入口时的原汁原味。 

「黄鳝煲仔饭」

让人无法抗拒

随便一条老街小巷旁的小馆子隐约飘出阵阵饭香，立马就能让人食欲大增，走进街头小馆，点一锅焦香气满溢的黄鳝煲仔饭，嫩滑的黄鳝肉和焦脆的锅巴绝对无法挑剔！ 

赤坎古镇的万利饭店，装修可以用陈旧来形容，但是这里最别具特色的便是柴火煲仔饭，柴火全程保持稳定温和的火候，砂锅盖打开一瞬间，热气升腾，焦香四溢，黄鳝肉质鲜嫩，柴火慢熬的烹制方法又保留了丰满的肉汁。

「豆腐角」

赤坎名小吃

下午逛累了，不如就在街边买份小吃填填肚子，顺便小小歇脚一下。在赤坎镇上，最为有名的小吃就是豆腐角了。这个制作很简单，在切成小方块的豆腐上压一层新鲜鲮鱼滑，然后放在平底锅上猪油煎炸，不时翻动待到金黄色时即可。 

而镇上的马仔豆腐角更是每天都大排长龙，撒上胡椒粉和香葱，味道特别香~而现在豆腐角小摊上也有卖岭南特色的煎酿三宝，也可以顺便尝尝哦~ 

「广式糖水」

清甜去油腻

粤地南境的夏夜会有些许闷热，晚餐大快朵颐一顿柴火烹制的煲仔饭，此时呷一口冰凉的广式糖水，由喉咙直下腹部的清甜透心，准让胸口的暑气烟消云散！

最出名的当数已经开了20多年的英记糖水店，门面虽小虽破旧，但每天都门庭若市，排队的饕客络绎不绝。而最值得一试的就是赤坎独有的三沟糖水，红、绿豆沙和薏米三合一，口感沙软而丰富，另外鲜奶龟苓膏和番薯糖水，也是美味可口的消暑良品哦。